JRS’den süt ürünleri için çözümler
06/07/2026 - 14:32:00
JRS Food Ingredients, VIVAPUR® MCG, VIVAPUR® Alginat ve VIVAPUR® DNS ürünleriyle yapı sağlayıcı çözümler sunuyor.
* Bu haber, Gıda Teknolojisi Dergisi'nin Mayıs - Haziran 2026 sayısında yayımlanmıştır.
Pişirme kremaları dünya çapındaki pazarlarda farklı tanımlara, beklentilere ve uygulamalara sahip, süt bazlıdan hibrit ve tamamen bitki bazlı çözümlere kadar geniş bir yağ seviyesi ve doku yelpazesini kapsayan oldukça çeşitli bir kategoridir. İster hafif, akışkan bir pişirme kreması, ister kaşıkla sürülebilir veya yapılandırılmış dokular, isterse çok amaçlı veya koyu krema gibi daha zengin kıvamlar hedefleniyor olunsun, doku performans ve tüketici deneyiminde önemli bir rol oynuyor.
JRS Food Ingredients, işte tam da bu noktada VIVAPUR Functional Ingredients ürünleriyle tüm yelpazede sıvı kremanın stabilitesi, ince kıvamdan yoğun kıvama kadar ince ayarlı viskozite, kaşıkla sürülebilir, jel kıvamında ve yapılandırılmış dokular, işleme sırasında güvenilir performans, yağ veya protein içeriği azaltıldığında kalite kayıplarının telafi edilmesi gibi özel çözümler sunuyor: JRS Food Ingredients, VIVAPUR® MCG, VIVAPUR® Alginat ve VIVAPUR® DNS bileşenleri gibi çözümleriyle, gıda sanayicilerinin özel formülasyon ihtiyaçlara göre uyarlanmış tüm varyasyonları sunuyor. Konsept ne olursa olsun - süt bazlı, hibrit veya bitki bazlı – doğru dokuyu, stabiliteyi ve işlevselliğin elde edilmesine yardımcı oluyor.
Yüksek proteinli içecek pazarı hızla büyüyor. Lif açısından zengin içecekler de bu trendi takip ederek raflarda giderek daha fazla yer alıyor ve markalara sağlık bilincine sahip tüketicilere hitap etme konusunda yeni fırsatlar sunuyor. Yüksek proteinin ötesinde “yüksek lif” eklenerek besin profilini daha da çekici hale getirebilmek mümkün. İçecek üreticileri için tipik zorluklar şunlar: Faz ayrışması veya çökelme, protein agregasyonu veya jelleşme. Bu sorunlar, VIVAPUR® MCG bazlı güçlü stabilizasyon çözümleri kullanılarak kolayca çözülebiliyor. Bu, lif zenginleştirmesi için VITACEL® HF (Yulaf Lifi) gibi çözünmeyen diyet lifleri kullanan formülasyonları da içeriyor.
VIVAPUR® MCG VE VITACEL®HF’nin öne çıkan özellikleri
VIVAPUR® MCG, protein kaynağından bağımsız olarak uzun raf ömrü stabilitesi sağlıyor. Süt bazlı ve bitki bazlı içecekler için uygundur. Yumuşak ve kremsi bir ağız hissi veriyor. VITACEL® HF ise %90-97 lif içeriğiyle, lif iddialarına verimli bir şekilde ulaşılmasını sağlıyor. Orijinallik ve üstün kaliteyle ilişkilendirilen görünür ve doğal bir görünüm sağlıyor. Doğal ham maddeler ve açık etiketleme, güçlü tüketici kabulünü destekliyor.
Bunun yanı sıra JRS formülasyonu;
» Yüksek Lif: > 3,0 g diyet lifi / 100 kcal
» Yüksek Protein: > %20 enerji sağlıyor.
VIVAPUR® MCG ve VITACEL® diyet lifleri hakkında detaylı bilgi almak için [email protected] adresiyle iletişim kurulabilir ya da www.jrs.eu/en/food-ingredients/food.php web sitesi ziyaret edilebilir.
JRS Food Ingredients hakkında
J.Rettenmaier & Söhne Grubu yani kısaca JRS, merkezi Almanya’da olan 140 yılı aşkın geçmişiyle kurucu Rettenmaier ailesinin 5. kuşağı Josef Otto Rettenmaier (CEO) tarafından yönetilen bir aile şirketidir. JRS bugün dünya genelinde 90’dan fazla lokasyonunda, 3 bin 500’ü aşkın çalışanıyla 12 farklı endüstri alanında faaliyet göstermektedir. “Fibers for Life” mottosuyla yaşamın her alanında katma değerli bitkisel lifler sunuyor. Gıda alanında et sektörü başta olmak üzere fırıncılık, pastacılık, süt ve sos sektörlerine hizmet veriyor. JRS Gıda Departmanı, Dietary Fiber ve Functional Ingredient olarak iki bölümden oluşan portföyüyle dünyada bulunduğu kategorilerde lider üreticilerden biri konumunda. JRS, Türkiye pazarına uzun yıllar partnerleri üzerinden ulaşırken, pazar payını artırmak ve kullanıcılara direkt ulaşmak için stratejik bir kararla 2018 yılının haziran ayında JRS Türkiye ofisini açtı. JRS Türkiye ilaç, gıda, bitki ve hayvan besleme iş birimleri ve güçlü bir operasyon ekibiyle faaliyet gösteriyor. Geçen yıl itibariyle JRS Türkiye bazı iş birimlerinde Orta Doğu bölgesi sorumluluğunu da aldı.